| Рубрики Супы |
Очень вкусное, легкое диетическое блюдо – куриный бульон даси. Он рекомендован и тем, кто старается избавиться от лишнего веса, и тем, кто выздоравливает после болезни. Для начала варится бульон: подготовьте шейку, 2 крылышка и 2 лапки цыпленка: удалите остатки перьев и желтую кожицу с ножек, обрежьте когти, тщательно промойте. Сложите мясо в кастрюлю и залейте 2 л воды, после закипания вылейте первичный бульон, хорошо промойте мясо и поставьте на огонь. Повторите процедуру. Только третий бульон оставьте вариться примерно на полчаса на самом медленном огне. Затем процедите бульон и охладите. В остывший бульон положите на 1 час 1 пластинку конбу длиной 20-25 см, затем нарежьте ее и, перевязав, опустите обратно в кастрюлю. Добавьте 2-3 небольших пластинки свежего корня имбиря, несколько перышек зеленого лука, по 2-3 горошины черного и душистого перца, соли по вкусу. На медленном огне доведите до кипения бульон, прокипятите минуты 3, затем процедите. 2 яичных белка взбейте со щепоткой соли в пену. Аккуратно выложите яичную пену в горячий бульон, перемешайте и доведите до кипения на медленном огне. Этот бульон можно использовать в качестве основы для приготовления супа или подать с гренками.